Almuerzo fácil

Como todos los jueves, ayer tuve la suerte de salir temprano y no tener más clases en el resto de la tarde. Fue ideal tener ese tiempo de sobra para cocinarme un buen almuerzo, ya que no soy de esas que se conforman con un completo no más. Esta entrada va dirigida a mis compañeros como el Sebastíán Contreras que no saben mucho qué cocinar y necesitan recetas simples. Además sé que harta gente sale temprano hoy porque es viernes, por lo tanto le recomiendo a todos los que tengan la tarde libre que se den el tiempo para ir a comprar y cocinar.

Me preparé unos ricos fideos con salsa bechamel -qué? sí bechamel, o salsa blanca como se conoce- y espinaca. La salsa blanca parece ser algo que sólo sabe cocinar la mamá pero es muuuuuuuy fácil y rápida, aunque es un poco pesada eso sí. Todos tenemos fideos en la casa, sobre todo los que somos de afuera, ya que en ellos se basa principalmente nuestra dieta :c La espinaca la venden en cualquier almacén, feria, el mercado o supermercado. En los tres primeros locales cuesta no sé...$200 o $300? y en el super igual, pero también tienen una envasada que se llama "baby espinaca" y ya vienen las hojas cortadas y listas para usar, me imagino que debe ser más cara. En fin, pongan atención a la receta:

Salsa para 2 personas aprox.

-2 cucharadas de mantequilla

-2 cucharadas de harina

-1 1/2 taza de leche

-nuez moscada

-pimienta blanca (recuerden que es más picante que la negra)

-sal

-un poco de queso para hacerlo más cerdo! (puede perfectamente no llevarlo)

-10 hojas de espinaca (en realidad pueden ser cuantas ustedes quieran, pero este número me parece el más adecuado)

Preparación: 

En una olla pequeña colocamos las dos cucharadas de mantequilla a fuego bajo para que no se queme, una vez que se funde inmediatamente ponemos el harina y mezclamos para que no queden grumos. Luego de a poco se le va agregando la leche y le subimos un poco al fuego para que se vaya espesando. Siempre hay que estar revolviendo, para que no se formen grumos y no se queme la leche. Qué tan espesa debe ser la salsa depende de ustedes, yo casi siempre la hago al ojo siguiendo los márgenes que coloqué arriba, pero pueden agregar más harina o leche cuanto gusten. Una vez que ya se tiene la salsa más armada, la aliñamos con sal, un poco de pimienta blanca (esta pimienta se ocupa más que nada por el gusto que deja, en el caso de que no la tengan pueden usar perfectamente pimienta negra) y nuez moscada (no mucho o si no se pone mala). Luego le incorporamos la espinaca lavada (bien lavada!) y picada finamente para que se cosa bien, dejamos que hierva unos 3 minutos y si se llega a espesar más de lo que nos gusta le agregamos más leche -no hay problema con eso- Por último le ponemos el poquito de queso para que quede más sabrosa. Retiramos del fuego cuando la probamos y sentimos que la espinaca ya está reducida y más blanda. 

Se la agregamos a nuestros fideos que pueden ser los que gusten, un poco de queso rallado y listo! Es muy pero muy fácil. 

Sé que no se ve muy apetitoso, pero bueno, este es el plato que me preparé ayer:

Así que algo así debe quedar :) o tal vez más bonito ojalá.

Que tengan un rico rico almuerzo, que hoy es viernes y hay que empezar bien el fin de semana.

Sushito

Nunca, nunca, nunca se me van a olvidar esos tiempos mechones de soledad en una nueva ciudad, con algo de plata en el bolsillo y sin padres que me restrinjan cuándo y a dónde debo ir. Esta fue la razón por la cual tenía hartas noches de juerga a mitad de semana y me iba tan mediocremente en la universidah. Una de mis incondicionales compañeras de la noche siempre fue la Vero, la amigui de la u que siempre me ha proporcionado cigarros en vez de amor y que comparte hermosos ratos conmigo <3. Aquí estamos nosotras vacilando de lo lindo: 

Bueno, la cosa es que mi querida compañera de andanzas tiene la misma afición que yo: el sushi. Y justamente después de estar tomando unos ricos terremotos del Ston (en la foto) nos fuimos a un sushi bar que está al lado de casualidad. Fue un regalo del destino, de pronto tomar monstruosamente y comer con fineza se encontraron en la misma calle y con sólo un local de distancia! Así que entramos media entonadas -no sé tú vero, pero yo estaba media piante- y me encontré con la sorpresa de que 8 hermosos rolls con panko -sí, panko, oh panko, oda al panko- costaban tan sólo $2500. Claro, no es un precio como para pagarlo todos los días pero es casi luca menos de lo que cuestan normalmente los rolls envueltos en panko o tempura. 

Ahora me explico; el panko es un tipo de pan rallado japonés que se utiliza para rebozar o apanar diferentes alimentos, está muy muy de moda y es la última sensación del sushi. En cambio el tempura es una especie de batido que también se utiliza para rebozar mariscos, sushi, etc. 

Amigos, entiendan que este local algo de ganga tiene, he ido a muchos sushis: buenos, malos, feos, hermosos, caros y baratos y en casi todos los precios del hot roll (envuelto en panko o tempura) van desde los $3200 hasta los $4000 aprox. acá los puedes rellenar con lo que quieras y siempre costará $2500. Las opciones son: Salmón o camarón o pollo tempura o vegetariano (alguna verdurita loca) + Queso crema-palta-cebollín o ciboulette. Además te dan salsa unagui (agridulce) por montones y una de las chefs tiene una pinta de lesbiana simpática que hace que me dejen de dar ganas de ser hétero. -en verdad no, no sé, en volá-.

Así que básicamente ese fue el descubrimiento de una de mis noches de carrete viñamarino. Ah! y eso se me olvidaba :c está en Viña no más po, así que amiguis de santiago peguense el pique porque de verdad que lo vale. Está tan sólo a un local del Ston, se llama Sushi bar y abre como a las 6 de la tarde (u____u nunca puedo almorzar allá). Gracias amigui hermosi Vero por mostrarme tal maravilla. También al Diego que me invitó hoy día a comer como agradecimiento por ayudarle con la prueba de estadística que estaba megafácil y me la paseo c: 

franilover disfrutando el sushito, amor de mis amores:

Aquí uno de mis capítulos favoritos del Show del edo donde se habla del sushi (o sashi): El show del edo - euphoria santiago urban XXL

Cupcakes

Nadie puede negar que hace un par de años comenzó el boom del cupcake, haciéndose notar por su delicada y bonita figura más que como una simple magdalena, también siendo parte de la decoración de ropa, carcasas de celulares, aros, anillos, plantillas de blog, tumblr, etc.

Si usted no sabe lo que es un cupcake y se siente perdido, le cuento; son magdalenas o quequitos -no muffins- que están cubiertos con diferentes tipos de crema a las que se le llama frosting -la más común es la de queso crema-, tienen diseños muy atractivos y son pequeños.

Esta es una foto del que compré hoy día:

Frambuesa-limón-masa de vainilla-besos de fondant.

Amigos de Viña del mar, hace unos  meses se abrió un nuevo local llamado Cupcakes the shop y es una maravilla. La atención es muy buena, tienen variedades de té, café de calidad! y sobre todo muchos cupcakes. He logrado probar el de nutella, frambuesa-limón y el famosísimo red velvet, que es conocido por su intenso color rojo y el frosting de queso crema  -una delicia-. Pero eso no es todo, también tienen cake pops y cinnamon rolls dentro de otras cosas. Así que si andan antojados no se esperen más, saquen tan sólo $990 de su bolsillo y diríjanse a 7 Norte 453 local 5 (entre 2 y 3 Poniente). De esta forma quién sabe, podrían tener una once de ensueño si de fondo escuchan esto.

Vayan vayan vayan y deleitense con sus variedades c:

¿Por qué honey mustard?

Soy admiradora de los aderezos y los condimentos, por lo tanto no fue difícil escoger el nombre de mi intento de blog culinario. La mostaza no es un condimento cualquiera que le guste a un niño de ocho años más que la mayonesa, sin embargo desde que tengo esa edad que la prefiero antes que esa cosa -es pura grasa-.

Hace unos años se puso bien de moda esto de variar la mostaza y si vemos a la marca Great Value que ha sacado cerca de cinco tipos diferentes nos vamos a dar cuenta: Mostaza de Dijon, fuerte, picante, natural y con miel. La que más me gusta es la natural y la de miel porque soy muy nena para las otras -son picantes-. La mostaza además de ser rica es mucho más saludable que el ketchup y la mayonesa, de hecho los nutricionistas la recomiendan a la hora de hacerse un pan o bañar las papas fritas.

Me gusta mucho mucho la de miel, así que recreé mi propia honey mustard y si quieres seguir mi receta sólo necesitas:

-4 cucharadas de mostaza (personalmente prefiero la natural ya que es más suave)

-2 cucharadas de miel (hay que derretirla antes)

-1 pizca de pimienta

-3 cucharadas de aceite de oliva para emulsionar

Después lo mezclas todo y chán!

No soy muy fan de los sabores agridulces pero este es el aderezo perfecto, de verdad cambia para mejor el sabor de las comidas c:

Tiene toda mi aprobación.

El pan cruasán

Debo decir que el pan con queso es una de mis debilidades, y sin miedo admito que es la gran razón por la cuál nunca me haría vegana. También me gustan las tostadas de pan molde -no es pan- con palta y la marraqueta o pan batido con tomate. Dejando estas tres exquisitas combinaciones de lado -que son las únicas que salvo!- lo reconozco, no me gusta el pan. Siempre he sido reacia a disfrutar de una hallulla, del bocado de dama -pan inútil, no se puede cortar- y de las dobladitas que desbordan manteca. No soy muy fiel a las masas horneadas la verdad, y esa es la razón por la cual no como mucho pan, queque y trenza rusa.

Sin embargo, he tenido una revelación y hace un par de años empecé a comprarme el pan croissant -o cruasán- para la hora de once. Es un pan -no, no es un pan-, es una maravilla de los dioses hecha con masa de hojaldre, levadura y mantequilla. He ahí el por qué es tan crujiente por fuera, suave por dentro y sabroso.

La historia del nombre y forma de este pan -es muy larga así que la resumiré- dice que adquirió la forma de medialuna como representación del símbolo otomano en el siglo XVII, fue creado por los panaderos en Viena y el nombre varió desde Halbmond (medialuna en alemán) hasta Croissant (creciente en francés). De esta forma quedó con ese nombre definitivo, haciendo alusión al cuarto creciente de la luna.

Pero como todas las cosas buenas en esta vida tienen una restricción, el contra que tendría el croissant es que es un poco caro. Por lo que sé en los almacenes y supermercados una hallulla o una marraqueta cuesta como $100 la unidad y este pan varía desde los $200 a $300 uno solo. No estoy muy familiarizada con la industria panadera, pero puedo decir que he probado don marcas que son las que se llevan el premio:  

1) No sé cómo se llama la marca -ya sí mentí- pero lo encontré en una bolsa plástica sin etiqueta llamativa y los venden en los supermercados Lider grandes -no los express- en la parte de panadería envuelta. Cuesta cerca de $1000 y vienen cinco maravillosas medialunas.

2) La clásica panadería San Camilo. En todos sus locales se pueden encontrar fabricadas por montones y cuesta tan solo $240 la unidad. Además viene en una tierna bolsa de papel.

Recomiendo que cuando se preparen uno lo rellenen con mucho queso o si no, con queso philadelphia c: 

Este producto tiene el sello de aprobación

¿Cómo hacerlos?

Jamie Oliver y la derrota a Mc Donald's

No sé ustedes pero Jamie Oliver debe estar dentro mis personas favoritas del siglo XXI. Para empezar no sólo tiene esa buena apariencia inglesa, sino que también es uno de los chefs más connotados del último tiempo y que recientemente ganó una demanda en contra de Mc Donald's según los medios. 

No seré una de esas que dicen no haber ido nunca al Mc Donald's, ni negaré que si he disfrutado de su grasoso menú. Sin embargo reconozco abiertamente que el local es un antro de adicción y un boleto seguro a la obesidad, sino preguntemosle a las niñas que trabajaron ahí un buen tiempo y su curiosa subida de peso.

El punto es que mi héroe la hizo de nuevo, desenmascaró la receta que ocupaba esta franquicia; lavar la grasa de la carne en hidróxido de amonio, una sustancia que generalmente es utilizada de productos de limpieza y detergentes. También descalificó la preparación de los nuggets -go jamie go!-. Aunque para muy pocos era un secreto, es algo decepcionante saber que esos pedacitos de pollo frito tan ricos -porque admitamoslo, lo son- están hechos con cartílago, cabeza, huesos, grasa, etc.

En fin, un aplauso para Jamie, porque además yo encuentro que es como el Gordon Ramsey buena onda, joven y ecologista de la televisión c: 

Mejor dejo de tirarle flores y me despido. 

Ah y recuerden: 

Mc Donald's está en la lista de NO VAYAS AHÍ!

Sitios de interés:
http://www.jamieoliver.com/
http://www.diariocronica.com.ar/94020-el-chef-jamie-oliver-gana-demanda-contra-mcdonalds.html

El arte culinario

Desde muy niña siempre me interesó el tema de la cocina, tal vez porque era demasiado torpe para jugar a la pinta. Me acomodaba más el calor del hogar, hacer manualidades y ver el canal Gourmet con mi papá. Recuerdo un programa en específico donde aparecía una monja que cocinaba maravillosos dulces con sus manos llenas de amor. Cerca de los 6 años decidí tomar su ejemplo y cocinarle al resto de mi familia, cosas simples y ricas, sobre todo dulces; pero no fue por el altruismo que probablemente movía a esta monjita del Gourmet, yo quería ver la cara de satisfacción de los demás.

Siempre he creído que las comidas que uno le cocina al resto o a sí mismo proporcionan dos sensaciones reconfortantes:

1.- Cuando le cocinas a alguien, si tienes el cariño que tengo yo, le estás dando una muestra de amor y esa persona lo capta -espero-. 2.- Es una acción terapéutica, al menos para mí. Me libera del estrés del día, es un cambio en la rutina y mantiene ocupada mis manos y mi mente un rato.

Creo que las artes culinarias otorgan identidad, es decir, lo ha hecho por siglos en diferentes países, culturas, etc. O si no no pensaríamos en un Baba ganoush cuando hablamos de comida árabe o en un Foie Gras al mencionar Francia. Mi comida es el sello que tengo, es una variación de ingredientes y preparaciones que sé que me gustan y me acomodan, son platos que sé que la gente quiero que pruebe y que quiero que me den.

En fin, después de una breve reseña de mi interés culinario me explico:

la idea de este blog es mostrarles a ustedes mis tincadas por los mejores locales para ir a comer, en qué se deben fijar para saber si es un buen restaurant o no, recetas hechas por mí o que vi por ahí y me parecieron interesantes, los platos de moda y más. Espero que sea de su agrado.

Gracias por visitar!